Dada la distinción que el CIIDIR Unidad Oaxaca del IPN realiza sobre temas de investigación referentes al estudio del Agave Mezcal, directivos e investigadores del (CIIDIR, CVDR Oaxaca) se reúnen con la Academia Sensorial del Agave A. C. establecida en nuestra entidad; la cual, colabora con organismos académicos, gremiales y comunidades indígenas para el desarrollo de cursos, diplomados y talleres sobre temas afines del agave mezcal.
En este sentido, se realizó la presentación de la misma para conocer la oferta y trabajo que vienen realizando con los productores sobre el acompañamiento y oportunidades para ellos. Con este acercamiento, se buscan establecer las bases para integrar una alianza estratégica que permita la acreditación de los procesos de capacitación que irán de la mano de los Centros politécnicos sede Oaxaca y el asesoramiento de las y los investigadores, brindado información científica para enriquecer el tema de la industria del mezcal.
