En pasados días, tuvimos la grata visita del grupo de Técnicos de la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno de Estado de Puebla y Productores de la cadena Agave-Mezcal de la Mixteca Poblana, quienes mantuvieron sesiones de trabajo con el grupo de Investigadores de la línea “Aprovechamiento integral del sistema agave-mezcal con fines industriales”, integrado por los Investigadores: Dr. Magdaleno Caballero Caballero, M. en C. Luis Silva Santos, María Eugenia Silva Rivera y M. en C. José Luis Montes Bernabé.
A su vez, se reunieron con el director del CIIDIR Unidad Oaxaca, Dr. Baldomero H. Zárate Nicolás, donde se mencionó que el objeto de la visita de los técnicos y productores poblanos fue para conocer el avance de las investigaciones, desarrollos tecnológicos y las innovaciones que en la temática de agave- mezcal han desarrollado este grupo de investigadores y que el Director General del IPN Dr. Arturo Sandoval Reyes, ha incluido en el Convenio de Colaboración con el Gobierno del estado de Puebla, para apoyar con tecnologías de nuestro Centro a los pequeños productores de mezcal de las comunidades de la Mixteca Poblana.
En su intervención el Dr. Zarate Nicolás les manifestó toda su disposición para el desarrollo del proyecto en el ámbito de su competencia. Por su parte los productores y técnicos manifestaron su interés en incorporar en sus palenques la serie de desarrollos tecnológicos y productos que este grupo de investigadores ha obtenido a la fecha; resaltando que lo que los motivó a poner en marcha este tipo de industria en esa región, fue la Planta destiladora de licor de Agave ubicada en la Comunidad de San Nicolás Huajuapan, Municipio de Huehuetlán el Grande de ese Estado, diseñada y construida por este grupo de investigadores hace 12 años y que desde entonces y a la fecha, sus instalaciones e infraestructura, siguen siendo un modelo de réplica para la construcción de sus palenques y las mejoras de sus procesos. Al finalizar la reunión, los presentes externaron su interés en continuar participando en el proyecto y reunirse periódicamente para conocer los avances del mismo.
“La Técnica al Servicio de la Patria”
